Il vino è roba da grandi?

Ciao! Sono Sofia Sandroni, ho 21 anni, sono socia e segretaria della WINExcel Association, fondata da mia zia, Mihaela Cojocaru. Grazie a lei, che lavora nel settore vinicolo da oltre vent'anni, il vino è sempre stato presente nella mia vita.

Fin da piccola ho avuto l'occasione di visitare cantine e vigneti, partecipare a premiazioni ed eventi e conoscere da vicino le persone che lavorano in questo settore. Sono cresciuta, quindi, con una certa familiarità verso un universo che, per molti ragazzi della mia età, è ancora tutto da scoprire.

Ed è proprio questa consapevolezza ad aver acceso la mia curiosità: ma ai ragazzi della mia età il vino interessa davvero? Come viene percepito? Quanto ne sanno, cosa ne pensano e cosa vorrebbero conoscere meglio?

Il rapporto tra i giovani e il vino sta cambiando, così come cambiano le abitudini, i gusti e il modo di vivere la convivialità. Per le nuove generazioni, un calice non ha necessariamente lo stesso significato che aveva per i loro genitori. C'è chi lo associa alle occasioni speciali, chi lo scopre con curiosità, chi ama condividerlo con gli amici e chi, invece, lo percepisce come un mondo distante, fatto di regole e parole difficili da comprendere.

Si parla tanto di giovani che bevono meno, di nuove tendenze e di consumi in evoluzione. Spesso, però, sono gli adulti e i professionisti del settore a interpretare le preferenze della Gen Z, senza ascoltarne direttamente la voce. E allora, perché non provare a chiedere a noi cosa ne pensiamo?

Da questa idea nasce Z come Vino – Una generazione, mille punti di vista, una nuova rubrica con cui vorrei dare spazio alle opinioni dei miei coetanei, attraverso conversazioni spontanee e senza formalità. Mi piacerebbe capire quanto conoscono il mondo del vino, se hanno voglia di approfondirlo, quali idee si sono fatti di questo settore e cosa cambierebbero per renderlo più vicino a noi.

L'obiettivo non è insegnare a nessuno come bere vino, né convincere tutti ad apprezzarlo, ma raccogliere impressioni autentiche, anche quelle più lontane dalle convinzioni degli esperti. Perché dietro la definizione Gen Z si nascondono personalità, interessi e preferenze molto diversi, tutti interessanti da conoscere.

Mi auguro che questa rubrica possa diventare anche un'occasione di confronto tra generazioni. Ascoltare chi guarda il vino con occhi nuovi può offrire spunti preziosi a chi lo produce, lo racconta e lo vende ogni giorno, aiutando a comprendere meglio un pubblico di cui si parla molto, ma che forse non viene interpellato abbastanza.

Ad inaugurare la rubrica è Laura (21 anni), studentessa universitaria e mia amica, che ci racconterà come si è avvicinata al mondo del vino, quali sono state le sue prime impressioni e come lo vede oggi. Un primo incontro per iniziare a esplorare questo tema attraverso gli occhi di chi, come me, appartiene alla nuova generazione.

D: Laura, se ti dico la parola "vino", qual è la prima immagine che ti viene in mente? Una cena in famiglia, un'occasione speciale, una serata tra amici o qualcosa di completamente diverso?

R: Quando penso al vino, mi vengono in mente soprattutto due momenti. Il primo è quello trascorso in famiglia, quando ci ritroviamo tutti insieme a tavola con i miei genitori, zii e altri parenti, magari per il pranzo della domenica, un compleanno o durante le festività. In queste occasioni, il vino è sicuramente una delle bevande più apprezzate dai miei familiari.

Il secondo momento, invece, è quello che trascorro con i miei amici. Non capita molto spesso, ma a volte decidiamo di ritrovarci a casa di qualcuno, piuttosto che uscire, per passare una serata in un ambiente più rilassato e tranquillo. In queste occasioni ci piace stappare una bottiglia di vino, chiacchierare e goderci un po' di tempo insieme.

D: Ti ricordi quando hai iniziato a considerare il vino una bevanda che avresti potuto scegliere anche tu? C'è stato un momento particolare oppure è ancora qualcosa che associ soprattutto agli adulti?

R: Quando ero più piccola il vino per me era quasi “intoccabile”, qualcosa che potevano bere soltanto gli adulti. In realtà, era così un po’ per tutti gli alcolici: da bambini non potevamo certo berli, se non magari intingendo il mignolino nel bicchiere di qualcuno, giusto per sentire che sapore avessero. Poi, crescendo e avvicinandomi alla maggiore età, questa visione è cambiata.

Ho iniziato anch'io a bere vino e, devo dire la verità, ad apprezzarlo tanto. Ne sono sempre stata una grande sostenitrice e, con il passare del tempo, è diventato una delle mie scelte preferite, qualcosa che mi piace gustare in diverse occasioni. Anche i miei amici, piano piano, hanno cominciato ad apprezzarlo e così ci è capitato diverse volte di condividere una bottiglia, ad esempio quando decidiamo di passare un venerdì sera a casa di qualcuno, magari per cenare insieme e guardare un film, oppure mentre ci prepariamo per uscire la sera.

D: Quando esci con i tuoi amici, che posto occupa il vino nelle vostre serate? È una scelta spontanea oppure, rispetto a cocktail e birra, finisce raramente tra le prime opzioni?

R: Quando usciamo il sabato sera per andare a ballare, difficilmente scegliamo di bere vino. Anche se alla maggior parte di noi piace, in questi contesti più vivaci tendiamo a preferire cocktail o birre. Del resto, non andiamo certo alla ricerca di locali che offrano una particolare selezione di vini. Se ci troviamo in un bar durante un giovedì universitario, difficilmente ci verrebbe in mente di ordinare un vino di una cantina specifica, magari spendendo anche trenta euro.

Diciamo quindi che il fatto di non bere spesso vino quando facciamo serata dipende sia da una nostra scelta, sia dal fatto che nei locali e negli ambienti più giovanili è difficile trovare una vera proposta di vini. Per noi, il vino rimane legato soprattutto a momenti più intimi e tranquilli, piuttosto che alle serate in discoteca.

D: Secondo te, il vino ha un'età? Perché un cocktail può sembrare giovane e alla moda, mentre un calice di vino viene talvolta associato a persone più mature?

R: Personalmente, non penso che il vino abbia un’età o che debba essere associato esclusivamente a persone più mature, magari con gusti raffinati o appartenenti a un determinato ambiente sociale. A volte sembra quasi che, per poterlo apprezzare davvero, sia necessaria una certa esperienza di vita, come se noi giovani non fossimo ancora in grado di comprenderne fino in fondo il valore. Eppure, secondo me, non c’è nulla nelle caratteristiche del vino che lo renda più adatto a una generazione piuttosto che a un’altra.

Credo che questa distinzione dipenda soprattutto dagli stereotipi che si sono creati nel tempo e che, inevitabilmente, influenzano il nostro modo di pensare. Siamo abituati ad associare il vino a qualcosa di elegante, serio e raffinato, mentre immaginiamo i cocktail come qualcosa di più legato al divertimento. Naturalmente, non penso che queste associazioni siano sbagliate.

Il vino ha una storia importante e, per quel poco che ne so, in alcuni contesti è stato considerato anche un prodotto di lusso. Il problema nasce quando questa immagine diventa così forte da farci credere che soltanto determinate persone possano apprezzarlo, quasi che chi è più giovane o ha gusti semplici non sia in grado di comprenderne il pregio.

Lo stesso discorso vale anche al contrario: se un ragazzo può apprezzare un buon calice di vino, non vedo perché una persona più adulta non possa preferire un cocktail. In fondo, i gusti non cambiano automaticamente in base all’età, né credo che crescendo si debbano necessariamente modificare le proprie preferenze per adeguarsi a ciò che viene considerato più adatto alla propria generazione.

D: Quanto influisce quello che hai visto in famiglia sul tuo rapporto con il vino? Pensi che le abitudini dei genitori abbiano contribuito ad avvicinarti a questa bevanda oppure a fartela percepire come qualcosa di lontano?

R: Penso che la mia famiglia abbia influito positivamente sul rapporto che ho oggi con il vino. Come ho già raccontato, fin da quando ero bambina questa bevanda è stata presente sulla nostra tavola. Per questo, anche se da piccola la consideravo qualcosa di riservato agli adulti, non l'ho mai percepita come particolarmente lontana da me. I miei genitori, in realtà, mi hanno trasmesso alcune cose fondamentali, soprattutto per quanto riguarda il modo di rapportarsi a una bevanda che, comunque, rimane alcolica.

Per esempio, quando chiedevo di assaggiarlo, a volte mi lasciavano giusto intingere il mignolino nel bicchiere per sentirne il sapore, ma nulla di più. Insomma, non era qualcosa che mi veniva nascosto o presentato come assolutamente proibito. Credo, però, che l'insegnamento più importante sia arrivato semplicemente osservando le loro abitudini.

Li vedevo bere uno o due bicchieri durante i pasti, magari scegliendo un determinato tipo di vino da accompagnare a un piatto piuttosto che a un altro, oppure gustando un calice anche da solo. Non mi hanno mai spinta a interessarmene per forza, ma il loro esempio mi ha aiutata a sviluppare un atteggiamento più consapevole

D: Ti è mai capitato di trovarti davanti a una carta dei vini e non sapere cosa scegliere? In una situazione del genere, preferiresti chiedere consiglio, andare sul sicuro oppure ordinare qualcos'altro?

R: Devo dire che non mi capita spesso di trovarmi davanti a una carta dei vini e dover scegliere personalmente cosa ordinare. Quando sono a casa con i miei genitori di solito non sono io a decidere quale bottiglia aprire, quindi non ho avuto molte occasioni per imparare a orientarmi tra le diverse proposte. Quando invece sono con i miei amici e decidiamo di comprare del vino al supermercato, in quel caso ci ritroviamo davanti a scaffali pieni di bottiglie e, lo ammetto, scegliere non è affatto semplice.

Ci mettiamo a guardare le etichette, le confezioni e soprattutto i prezzi, perché, essendo studenti, dobbiamo anche fare attenzione a quanto spendiamo. Diciamo che le nostre scelte non sono mai particolarmente studiate. A volte facciamo qualche ricerca veloce su Internet, altre volte ci affidiamo alla bottiglia che in quel momento ci ispira di più. Magari ci colpisce il nome, la confezione o qualche caratteristica che riconosciamo, ma difficilmente siamo in grado di valutare davvero tutto quello che c'è dietro a un vino.

Ricordo, per esempio, una volta in cui mi sono trovata a una fiera del vino e in quel momento mi sono sentita abbastanza disorientata, proprio perché non sapevo bene dove andare a parare. Alla fine, per andare sul sicuro, ho scelto un prosecco che conoscevo per sentito dire. È una cosa che mi capita abbastanza spesso. Quando non so cosa prendere, tendo a orientarmi verso le tipologie di vino che si bevono abitualmente nella mia famiglia, perché almeno so cosa aspettarmi.

D: Il mondo del vino ti sembra accogliente o un po' esclusivo? Con i tanti termini tecnici che lo contraddistinguono, hai mai avuto la sensazione che per apprezzarlo bisogni prima conoscerlo?

R: Sì, il mondo del vino può risultare piuttosto esclusivo nei confronti dei giovani, ma credo che questa sensazione riguardi anche persone più adulte, che magari lo consumano abitualmente senza conoscerne necessariamente la storia o le caratteristiche. A volte sembra quasi che sia necessario avere una certa preparazione o appartenere a un ambiente raffinato, come se chi non possiede queste conoscenze non fosse in grado di comprenderne fino in fondo il valore.

Per la nostra generazione questa distanza è ancora più evidente. Il fatto che gli adulti siano generalmente più abituati a bere vino non significa che noi ragazzi non lo scegliamo o non siamo interessati a scoprirlo. Credo, però, che molti giovani, me compresa, facciano fatica a coglierne tutte le sfumature proprio perché ne sanno ancora troppo poco. Il problema, secondo me, non sono tanto i termini tecnici in sé, perché è normale che un settore così ricco di storia e tradizioni abbia un proprio linguaggio. La difficoltà nasce quando vengono utilizzati dando per scontato che tutti li conoscano.

Se qualcuno mi parla di vitigni, denominazioni o metodi di vinificazione senza spiegarmi cosa significano, faccio fatica a seguire il discorso e rischio di sentirmi fuori posto. A volte sembra quasi che, prima ancora di poter esprimere un'opinione, si debba essere capaci di descrivere un vino nel modo corretto. Eppure, credo che si possa apprezzare un calice anche senza sapere esattamente come raccontarne il profumo o il sapore.

Personalmente, quel poco che conosco l'ho imparato soprattutto in famiglia o attraverso i social, in particolare TikTok, dove però non sempre le informazioni sono approfondite o provengono da persone competenti. Credo che alla base ci sia soprattutto una mancanza di dialogo tra produttori e consumatori. Non penso che siamo necessariamente disinteressati, quanto piuttosto che non sempre veniamo considerati come un pubblico a cui rivolgersi.

A volte ho persino l'impressione che siano le stesse aziende vinicole, magari per ragioni di marketing, ad alimentare questa distanza. È comprensibile che vogliano valorizzare i propri prodotti, ma insistendo troppo sulla loro esclusività rischiano di trasmettere l'idea che soltanto poche persone possano comprenderli. Ed è un peccato, perché nel tentativo di dare sempre più prestigio a un vino si finisce talvolta per allontanare proprio chi potrebbe avvicinarsi per la prima volta.

D: Secondo te, ordinare un bicchiere di vino può essere un modo per sentirsi più adulti o interessanti agli occhi degli altri? Hai mai avuto la sensazione che alcune persone bevano vino più per ciò che rappresenta socialmente che per il piacere di berlo?

R: Personalmente, quando bevo vino non mi sento raffinata. Sarà anche per le occasioni in cui lo consumo, solitamente in famiglia o con gli amici, oppure per le tipologie che scelgo, ma non mi sento chissà quanto chic o elegante. Lo considero sicuramente un prodotto di qualità, ma non per questo superiore ad altri alcolici, né penso che sceglierlo mi renda in qualche modo diversa dagli altri.

Non nego, però, che esista ancora questa immagine di eleganza e raffinatezza, che non considero necessariamente negativa, ma che secondo me influenza molto il modo in cui viene percepito. Mi capita, infatti, di vedere persone della mia età che sembrano berlo non tanto per il gusto di farlo o perché ne apprezzino davvero le caratteristiche, quanto piuttosto per sentirsi più importanti, sofisticate o appartenenti a un determinato ambiente sociale.

Penso, per esempio, a quelle poche occasioni in cui alcuni miei coetanei visitano una cantina o partecipano a una degustazione. Spesso pubblicano sui social foto e storie in cui si mostrano con un calice in mano, magari proprio mentre stanno assaggiando qualcosa. Eppure, molte volte non hanno una conoscenza particolarmente approfondita di ciò che stanno bevendo.

Naturalmente non voglio generalizzare, anche perché io stessa sono la prima ad ammettere di sapere ancora poco di questo mondo, ma a volte ho l'impressione che conti più il fatto di mostrarsi in quella situazione che l'esperienza in sé.

Per questo credo che alcuni lo scelgano anche per il gusto di sentirsi più adulti o di apparire più raffinati agli occhi degli altri. Non gliene faccio assolutamente una colpa, perché penso che questo atteggiamento dipenda soprattutto dall'immagine che si è creata intorno a questo prodotto.

D: Se togliessimo al vino il suo linguaggio, le denominazioni, le degustazioni e tutte le regole che lo circondano, pensi che diventerebbe più interessante per la tua generazione?

R: Personalmente, non penso che eliminare i termini tecnici, le denominazioni e tutto ciò che caratterizza il mondo del vino sia il modo giusto per renderlo più interessante agli occhi di noi giovani. Anzi, credo che siano proprio questi aspetti a renderlo particolare e a distinguerlo dalle altre bevande alcoliche. Se non conosciamo ciò che c'è dietro una bottiglia, perché dovremmo scegliere di comprarla, magari spendendo anche parecchio, invece di prendere una birra?

Diciamoci la verità, alla nostra età non abbiamo grandi disponibilità economiche, quindi anche il prezzo conta. Se nessuno ci spiega cosa rende speciale un determinato vino, è difficile capirne il valore e decidere di spendere qualcosa in più per acquistarlo. Allo stesso tempo, mi dispiacerebbe che venisse considerato soltanto una bevanda da consumare, senza dare importanza alla sua storia e a tutto il lavoro che c'è dietro.

Soprattutto in un Paese come l'Italia, dove la produzione vinicola è legata a tradizioni così importanti, penso che questi aspetti meritino di essere conosciuti. Nella mia visione non bisogna rendere il vino più semplice quanto più cercare di raccontarlo in modo chiaro e comprensibile. Basterebbe spiegare meglio certi termini, senza dare per scontato che tutti sappiano già cosa significano. Così anche noi potremmo imparare qualcosa di nuovo e capire meglio ciò che beviamo.

D: Quando immagini la tua vita tra quindici anni, pensi che il vino avrà un posto diverso rispetto a oggi? Perché associamo certi piaceri a una versione più adulta di noi stessi?

R: Se penso alla mia vita tra quindici anni, sono abbastanza sicura che il vino ne farà ancora parte. È una bevanda che già oggi apprezzo e non vedo perché dovrei smettere di berla, naturalmente sempre con moderazione. Magari con il tempo cambieranno i miei gusti e le tipologie che sceglierò, ma non credo che il mio rapporto con il vino sarà poi così diverso. Mi piacerebbe, semmai, imparare a conoscerlo meglio. Se penso invece ai miei coetanei, credo che alcuni di quelli che oggi non bevono vino potrebbero iniziare ad apprezzarlo crescendo.

Questo perché, credo esista ancora un'immagine che lo associa a persone più adulte. Basta pensare ai film o ai libri, dove spesso vediamo personaggi, magari con una carriera avviata, che si concedono un calice. Sono immagini che, anche senza rendercene conto, influenzano il modo in cui immaginiamo noi stessi da grandi.

Credo sia anche per questo che associamo certi piaceri all'età adulta: crescendo, ci aspettiamo quasi di dover cambiare gusti e abitudini. Non mi stupirebbe, quindi, se alcuni ragazzi iniziassero a scegliere il vino proprio perché lo considerano più adatto alla loro età.

D: Torniamo alla domanda iniziale: il vino è davvero roba da grandi o è il mondo del vino che non ha ancora imparato a parlare ai giovani? E se il problema non fosse che i giovani non si interessano al vino, ma che il vino continua a voler essere interessante nel modo sbagliato? Cosa dovrebbe smettere di fare per avvicinarsi alla nostra generazione?

R: Se il mondo del vino vuole avvicinarsi davvero a noi giovani, secondo me dovrebbe partire dal modo in cui comunica. Siamo cresciuti con i social network e, personalmente, mi piacerebbe vedere più reel e video brevi che raccontino cosa succede davvero nelle cantine. Non soltanto foto di bottiglie accompagnate da descrizioni complicate, ma contenuti che mostrino il lavoro dei produttori, dalla raccolta dell'uva fino alla vendita.

Sono aspetti che conosco ancora poco e che sarei curiosa di scoprire attraverso il racconto di chi li vive ogni giorno. Si potrebbero anche coinvolgere personaggi conosciuti dalla nostra generazione. Non ci vedo nulla di male, purché non si tratti della solita pubblicità in cui un influencer mostra una bottiglia soltanto per promuoverla. Di contenuti del genere ne vediamo già tanti e, sinceramente, a me lasciano poco.

Troverei molto più interessante vedere queste persone visitare una cantina, parlare con i produttori, fare domande e raccontare quello che hanno imparato. Magari alcune di quelle domande sarebbero proprio le stesse che farei io. Un altro aspetto che cambierei è l'immagine un po' troppo esclusiva che spesso viene associata al vino. In molte pubblicità vediamo persone elegantii e ambienti lussuosi.

Per carità, non c'è nulla di sbagliato, ma sono situazioni nelle quali faccio fatica a riconoscermi. Io sono una studentessa universitaria e, quando esco con gli amici, è molto più facile che ci ritroviamo a una festa, a casa di qualcuno o durante un giovedì universitario. Non dico che il vino debba essere presentato come una birra o un cocktail, ma mi piacerebbe vederlo raccontato anche in situazioni più vicine alla nostra vita quotidiana. Naturalmente, questo non significa mettere da parte la sua storia e le sue tradizioni.

Anzi, sono proprio gli aspetti che vorrei conoscere meglio. E parlarne di più non significa necessariamente incoraggiare i giovani a bere: si può raccontare questo mondo in modo interessante, spiegando anche i rischi dell'alcol e l'importanza della moderazione. In fondo, quello che vorrei è che i produttori provassero a rivolgersi anche a persone come me, senza pensare soltanto a un pubblico adulto e raffinato. Io stessa conosco ancora poco questo settore, ma questo non significa che non mi interessi.

A volte basterebbe sentirsi più coinvolti e avere qualcuno disposto a raccontarci le cose senza dare per scontato che le sappiamo già. Forse è proprio da qui che si potrebbe iniziare a rendere il mondo del vino meno distante dalla nostra generazione.

Photo & info: Sofia e Laura